|
|
Aardbei-tomaat-salade Met Mosterddressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kerstomaatjes
8-10 eetlepels olijfolie
1-2 bosjes munt
zout
worchestersaus
500 gram aardbeien
2 eidooiers
3-4 eetlepels citroensap
2 theelepels mosterd
1 eetlepel honing
Voorbereiding:
Laat de kerstomaatjes schrikken door er heet water overheen te gieten.
Verwijder hierna het vel van de tomaatjes. Bak de tomaatjes in 1-2 eetlepels hete olie snel bruin. Maak de munt schoon, trek de blaadjes eraf en snijd ze op een beetje na fijn. Voeg de munt aan de tomaatjes toe en breng op smaak met zout en worchestersaus. Laat het geheel afkoelen.
Bereidingswijze:
Maak de aardbeien schoon en snijd ze doormidden. Schep de aardbeien en tomaatjes door elkaar en verdeel de salade over de borden.
Roer de eidooiers, het citroensap, een snufje zout, de mosterd en honing met een garde door elkaar. Voeg de rest van de olie er heel langzaam aan toe maar blijf kloppen met de garde tot de dressing merkbaar dikker wordt
|
|
|